柚香四溢！金柚月饼出炉啦！

随着中秋佳节的临近，各种各样、口味不一的月饼也纷纷抢先上市了。而近两年来，月饼厂商也推陈出新，不断创新产品，这当中就有充满梅州特色和客家元素的金柚月饼。这金柚月饼尝起来和传统月饼有什么不同呢？一起去制作现场尝下鲜！

临近中秋佳节，在梅州皇樽食品有限公司的食品厂，生产车间内一大批月饼正在有条不紊地生产当中。调制馅料、制作饼皮、压模成形，每一道工序都一丝不苟。

【梅州皇樽食品有限公司 食品厂厂长 张英：从今年6月份开始就有预定单，现在就是生产的高峰期，接下来的半个月都会是大量生产的时间，现在我们开始两班的人马做月饼，两班人开两条线，从头到尾加班去赶月饼的订单。预计今年有200万个月饼的产量。】

据介绍，目前该公司生产的月饼有39种口味，而今年主推的产品是金柚月饼，顾名思义，这是用梅州金柚做的月饼，具有非常浓郁的梅州特色和客家元素。

【月饼师傅 温财雄：我们刚刚做的是金柚月饼，采用客家的金柚皮研制调成的馅料，再包到广式月饼皮里面。柚子馅料里还加有奶黄、流心馅料。】

金柚月饼中加入了金柚原汁、金柚油，入口即化，最里面则包裹了柚子皮囊和奶黄流心馅，口感层次丰富，甜而不腻，柚香四溢。

【梅州皇樽食品有限公司 食品厂厂长 张英：把金柚结合烘焙，做成符合广大消费者喜好的产品。经过深加工，从皮囊到柚肉，都可以利用起来。金柚加工出来，甜度没那么甜，没那么腻味，也带有一种清甜酸甜的口味，所以比起传统的月饼，是比较清新，而且还是比较受欢迎的。去年是用了2万斤金柚馅料，今年我们是能够突破到10万斤以上的加工量。】

该公司负责人介绍，柚子是梅州的主要农产品，将柚子深加工，推出金柚月饼，不仅可以做强精深加工、拉长产业链条，也有利于擦亮“梅州柚”品牌，提升“梅州柚”的知名度。现如今大众提倡绿色健康饮食，该公司也在传统月饼的基础上进行升级改良，生产出低糖月饼。

【梅州皇樽食品有限公司 食品厂厂长 张英：用健康的理念和方向再做一些推陈出新的产品出来。有健康系列的产品，像金柚，还有松仁奶黄、黑豆核桃月饼、杂粮月饼、翡翠蛋黄月饼，都是从选材上用健康的材料。】

全媒体记者：佳娜 伟诚

编辑：盛楠