又到了返寻味寻美味的时候啦！
今天嘉晖说要带文文去寻一位“刘天王”
莫非是喝忘情水的那位？
原来此刘非彼刘
但是不用担心
今天这位刘天王是一位榴莲天王
他这里竟然有吃不完的猫山王 赶紧去看看
先从零下18摄氏度以下的冷库取出来
这些猫山王都是在产地
一摘下来就用液氮速冻
然后漂洋过海来到我们身边的
这种储存方式可以保证2年内
果肉的口感和香气都跟刚摘下来一样
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挑选靓的猫山王也有技巧
首先要看果型圆不圆
果型圆则开出多房果肉的几率更高
第二就是看壳上的刺
猫山王的刺更像金字塔的三角锥形
第三最直观 大家也最熟悉
就是看尾部的五角星标志啦
根据这几个特点选出的猫山王
果肉饱满 颜色呈深黄色 非常漂亮
一口下去榴莲浓郁的香气充满口腔
仔细品味以后一股淡淡的回甘 令人念念不忘
品尝完新鲜的猫山王榴莲
刘天王说他这里还有猫山王榴莲月饼
赶紧进无菌车间看看啦
要制作榴莲月饼 第一步当然是取果肉
嘉晖和文文决定也来体验一把
来个取果肉大比拼
经过一番激烈的比赛 文文成功胜出 恭喜
★
剥好的猫山王果肉经过杀菌
用专用的机器打成泥 没有任何添加
再由传统手工脱膜的方法压成型
压好的榴莲月饼再放入
-196摄氏度的液氮冷冻设备里
只需要短短8分钟就能冻成雪糕的口感啦
切开来看 满满榴莲馅
一口下去 香气和新鲜榴莲完全一样
还另外增加了雪糕的口感
老人小孩都爱吃
榴莲全身都是宝
吃完榴莲果肉 榴莲壳也不要扔
可以用来煲鸡
把榴莲壳内部白色的囊洗净煲汤底
再放入斩好的鸡一起煲
如果想要榴莲味更浓郁
也可以再加两块榴莲果肉
煲好的鸡汤带着一丝榴莲的香甜
非常可口
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