大埔县客家文化生态保护示范区管委会

 　　　　　　　　　　2021年7月19日

　　附件1：大埔“大埔小吃”源自中原，盛传明清，名于当代，距今已有一千多年历史。客家民系在一千多年的发展历程中创造了璀灿的客家文化，形成了以中原文化为主体、以荆楚文化、齐鲁文化、吴越文化为背景，且与南方土著杂糅，以赣鄱文化、八闽文化、南粤文化为补充的融合体，从而构成了独特的大埔客家小吃文化。“食鲜品味”食品，是客家先民千百年烹饪技巧的结晶。

　　“大埔小吃”用料巧究，做工精细，风味独特，营养均衡而享誉国内外，既传承中原饮食酥香浓郁的特点，又吸纳苏、浙制作的细腻精致，还保留了南方小吃鲜嫩爽脆的精华。通过南、北、中的融合，形成风味独特的“大埔小吃”。

　　2014年大埔县委、县政府围绕“全力加快振兴发展，建设富庶美丽幸福大埔”为目标，以建设“广东低碳经济发展实验区、创建中国客家文化生态保护示范区、打造国际乡村休闲旅游目的地”的三个定位，坚持“政府主导、部门配合、企业主体、市场运作”的原则，打造“大埔小吃文化城”，把“大埔小吃”建设成食品工业与特色旅游相融合的产业，并把大埔“世界长寿乡”的“长寿食品”挖掘整理和完善，成为休闲、观光、养生、长寿，享受的饮食瑰宝。

　　大埔之美，不独有山水，还在乎人文及传统的民俗、还有那独特诱人的小吃。秀美的田园、久远的历史、古朴的民居、风味的小吃、浓郁的风情宛若山村丽人，正拂去尘封向现代走来。

　　大埔正在充分发挥“山水、人文、民俗、小吃”的优势、全力推进“文化大埔”建设，精心打造“客家文化名城”和擦亮“大埔小吃”国家级品牌，让更多人前来领略文化大埔“中国小吃名县”的魅力和大埔客家香格里拉人间天堂般享受休闲、养生长寿的神奇!

附件2：