“企业风采”系列报道： 振声生态旅游农业：好山有好水 好水育好茶

高山云雾出茗茶，袅袅茶香沁客都。客家人种茶、饮茶的历史可谓是十分悠久，产出的茗茶驰名中外。在不断积淀、传承、发展中，也出现了不少新品种、新品牌。其中，梅州振声生态农业旅游有限公司所产的“梅占银毫茶”成为其中的佼佼者，近年来，该公司在致力于打造“洞天碧茗”品牌的同时，积极探索茶产业转型升级之路，打造集现代农业、旅游观光于一体的生态农业旅游基地。

振声茶叶种植基地,即上官塘农场,位于梅西水库管理区，种植面积达300亩，种植有梅占、单丛、黄金桂、黄旦、鸭屎香等茶树。进入基地，映入眼帘的是，一垄垄茶树依山而种，形成绿意盎然的梯田,茶山下是碧波荡漾的水库湖面。山下水库流动的水源，给茶树生长提供了充足的水分，茶山一年四季饱受水雾滋养。

上官塘一直都有种茶的历史，种绿茶的历史悠久。上个世纪70年代，为响应国家的号召，一批知青上山下乡，来到了上官塘农场参与建设，开垦荒土，种下了一棵棵茶树。时光荏苒，岁月如梭，如今，当年知青所种下的茶树已茁壮成长为品质上佳的老茶树。

【梅州振声生态农业旅游有限公司茶厂 厂长 张建荣：这些树树干都比较粗大，长出来的芽叶也比较饱满，制作出来的品质也比较好。茶树是要10年以上的，越老的就越好。品质更有保障，更香更甘甜。】

2016年，梅州振声生态农业旅游有限公司承包了上官塘农场的茶园，在原有茶叶种植基础上整合资源，改革管理机制，引进先进种植管理理念和技术。基地从种植到采收、加工均按照绿色、环保、健康管理理念，采用施有机肥、人工铲草、生物防治病虫害等措施，保证农产品健康无公害。

同时，公司聘请了周边村落的20多名茶农负责管理、采摘和制茶工作，当地不少茶农祖辈都是种茶制茶的，普遍都有娴熟的采茶制茶技艺，不仅确保了茶叶品质，也带动了当地农户的就业，解决了农户的收入问题。

【茶农：这里比较稳定的收入，也不用考虑太多长远问题。也能学到企业先进的管理茶的技术，家里的茶田也能管理得到。】

受云雾特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响，公司生产的梅占茶形成了特有的茶叶香型，利用新工艺制作的梅占银毫，汤色清澈明亮，香气如兰。梅占银毫的出现不仅填补了广东毫茶领域的空白，更与金螺春一起成为广东绿茶中的佼佼者。

【梅州振声生态农业旅游有限公司茶厂 厂长 张建荣：这种树叫做梅占，我们制作的银毫茶就是要用这种的茶芯，就一片叶子。银毫做起来就是甘甜滑。所以产量也比较少？产量是少的，价钱也是比较高的，每年产量才多少？不多，一亩才几十斤。比起绿茶少得多了，绿茶可以有几百斤。市场上是没有的，我们这种茶叶只有我们茶场才有的。】

梅占银毫价格不菲，在市场上一斤能卖到1000多元，因此也被称为广东绿茶中的贵族。梅占银毫茶叶条形挺秀似针，银绿隐翠，在透明的玻璃杯中冲入开水，每一根银毫茶开始慢慢地伸展自己轻盈的身姿，随茶汤起伏，有些渐渐聚集在杯底，根根玉立，有些则漂浮在杯中，如同上演一场精彩的芭蕾舞。

【梅州振声生态农业旅游有限公司张顺良：因为梅占银毫是由梅占的茶芯制作的，梅占茶芯比较粗壮，特有的芽芯在水里面会浮起来，就好像在水里面跳舞一样，用玻璃瓶能体现出它的特性。银毫茶也有别于传统的绿茶，它不仅带有传统客家绿茶的草青香味，同时具有玉米的甜香味。】

正是由于精益求精的制茶工艺，2019年，梅州振声生态农业旅游有限公司获得中国茶叶行业名优品牌。今年年初，该公司取得了食品生产许可证，出品的梅占银毫、单丛茶、梅占绿茶、红茶等在今年正式上市了。

【梅州振声生态农业旅游有限公司 张顺良：茶场原来的厂房也比较老旧，设备也比较落后，我们就更新了一批设备，同时对厂房进行标准化的改造。经过我们的努力，取得了SC许可证，接下来我们产品就可以上市流通了，我们也要打造我们的品牌“洞天碧茗”。】

在努力提升茶叶品质，打造“洞天碧茗”品牌的同时，近年来该公司在积极探寻优良茶叶品种。在大坪镇三台村有一种独特的茶树，被称为三台茶，据附近的村民说，在清代三台茶是远近闻名的“粤东茗茶”。由于历史原因，进入近代以来，三台茶已近乎失传。经过多方打探寻找，2019年梅州振声生态农业旅游有限公司在大坪镇三台村新开垦100亩山地，复种三台茶，计划重振三台茶品牌，让历史上的茗茶重绽光辉。

梅西水库处在梅县区西部，属程江河中游，四面环山，岛屿众多，云雾缭绕，风景优美。在此游船可看到山青水秀，可欣赏水上乐园、观音塔、万鲤湖、洞天湖公园、钓鱼台，还可闻到茶园飘香。依托梅西水库自然资源和得天独厚的地理环境，公司于2013年投资开发了振声莱雅木屋温泉度假村，并修建码头，开发水上观光项目，游客在欣赏自然风光的同时，可以亲身体验茶园文化，了解客家茶文化，促进茶旅产业融合发展。

记者：佳娜 正华