眼下正是秋茶采摘时节，为提高茶农采茶制茶技术，近日，在梅县区水车镇新湖村的一个茶叶示范基地里，技术人员为数十位茶农开展了一场螺形绿茶制作培训会。
在现场，记者看到技术人员将茶农们刚采摘的茶叶倒出，就新鲜茶叶的外形、采摘标准和茶农们进行交流。据了解，螺形茶外形纤细，卷曲成螺，因其香气芬芳鲜嫩，深受消费者喜爱，但其加工工艺难度较高，品质容易出现参差不齐的情况。
要想加工出好的螺形茶，首先在采摘上一定要严格筛选，技术人员介绍，茶叶叶形要选择“两叶一针”，大小要均匀，嫩叶老叶不能混采。同时，加工过程也有讲究。“采到的茶叶一定要晾青，（水分）要减到70%左右，等它水分散发得差不多了，这样（加工出来）的茶，口感比较不会苦涩。其次在加工过程中，温度、火候、水分等方面也需要严格控制，设备更新的步伐也要跟上。”
经过一上午的交流指导，茶农们表示收获满满，今后也更有信心继续种茶制茶，为擦亮梅县绿茶品牌尽一份力。
“以前用我们的老一套做出的茶，质量有些参差不齐，特别是我们以前做的茶叶茶末很多，通过这次交流，得到了一些经验，会有所改善，（种茶制茶的）信心更强，做出的茶质量也会更好。”茶叶种植大户罗耀兴表示。
全媒体记者：钰潆 佳龄
通讯员：廖国英
编辑：雅芳
审核：谢勇 陈海
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