柚香四溢！这样的月饼你想吃吗？

随着中秋佳节的临近，各种各样、口味不一的月饼纷纷抢先上市了。而近两年来，月饼厂商也推陈出新，不断创新产品，这当中就有充满梅州特色和客家元素的金柚月饼。

在梅州皇樽食品有限公司的食品厂，生产车间内一大批月饼正在有条不紊地生产当中。调制馅料、制作饼皮、压模成形，每一道工序都一丝不苟。梅州皇樽食品有限公司食品厂厂长张英介绍，从6月份开始公司就陆续接到月饼预定单，而目前正是月饼生产制作的高峰期。“接下来的半个月都会是大量生产的时间，现在两班人开两条生产线，加班去赶月饼的订单。预计今年有200万个月饼的产量。”

据介绍，目前该公司生产的月饼有39种口味，而今年主推的产品是金柚月饼，顾名思义，这是用梅州金柚做的月饼，具有非常浓郁的梅州特色和客家元素。金柚月饼中加入了金柚原汁、金柚油，入口即化，最里面则包裹了柚子皮囊和奶黄流心馅，口感层次丰富，甜而不腻，柚香四溢。张英表示，这是把金柚结合烘焙，做成符合广大消费者喜好的产品。“经过深加工，从皮囊到柚肉，都可以利用起来。金柚加工出来的月饼，比起传统月饼，甜度没那么甜，没那么腻，也带有一种清甜酸甜的口味，而且比较受欢迎。去年是用了2万斤金柚馅料，今年我们是能够突破到10万斤以上的加工量。”

据了解，柚子是梅州的主要农产品，将柚子深加工，推出金柚月饼，不仅可以做强精深加工、拉长产业链条，也有利于擦亮“梅州柚”品牌，提升“梅州柚”的知名度。