9月27日至28日，梅县区客家菜名师、名店、名菜、“三名工程”评选活动暨技能大赛在梅县技工学校举行。
记者在比赛现场看到，炒、炸、蒸、煮……参赛选手各显神通，展示精湛厨艺，层出不穷的创意将普通的本土食材变身美味佳肴。经过两天的紧张角逐，最终廖广勇、罗建群等8人获评“客家菜八大名师”；客家双丸、招牌姜油鸡等8道菜式获评“客家菜八大名菜”。“客家菜八大名店”则将于近期由省级相关专家评选。
“制作了碧绿鲩鱼片、银芽鸡丝，都是根据我们客家人本地的口味来选的。自己做的菜得到了大家的认可，感觉很高兴。以后我会更加细致钻研客家菜品，使更多人了解客家菜。”廖广勇告诉记者。
据了解，此次活动由梅县区民政和人力资源社会保障局主办，梅县技工学校、梅县区美食协会承办，活动旨在以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向，以竞赛发现人才，丰富客家菜文化内涵，让客家菜在融合与创新中做优做精、做强做大，全力擦亮“客家菜之乡”金字招牌。
“开展这次活动，主要目的是让大家了解我们梅县客家菜的特色，通过竞赛提高客家菜师傅的技能，让他们创业带动就业，增加经济收入，助力乡村振兴。”梅县区民政和人力资源社会保障局培训股谭江文说。
全媒体记者：佳龄 德锦
编辑：雅芳
审核：谢勇 陈海
热门评论
