普民声1
近日，梅州市梅县区美食协会举办成立两周年庆典暨美食品鉴和系列表彰活动，旨在进一步弘扬客家美食文化，扩大梅县美食的影响力，擦亮客家美食品牌。
活动现场为梅县区各餐饮店大厨、供货商等颁发了梅县区美食协会优秀厨师、优秀供货商以及突出贡献奖，并颁发了抗疫爱心先进企业奖。
据了解，自协会成立以来，已有三十多家商家入会，为我区餐饮界培养出了80多名专项厨师，3名国家级技师，通过协会平台，增加了厨艺交流的机会，为我区餐饮界发展、客家菜推广做出了积极贡献。
【聚园酒家厨师长 熊伟广：自从我加入协会大家庭，和各店的大师傅交流，看他们的做菜手法、食材组合，让将来我对客家菜的融合创新打下一定的基础，对我有很大帮助。】
活动还邀请了闽粤赣地区的客家菜名师齐聚一堂，共同品鉴由会员单位提供的各色客家美食。其中，客家盐焗鸡、红焖肉、南瓜烙、煎荞粄等备受欢迎。
【福建省连城县客家美食协会党支部书记 王金明：梅县区的客家菜做得比较好、比较地道。这次我来参加的目的主要是来学习、交流，进一步提升我们客家菜的风味，促进我们本地的客家菜宣传。】
【非物质文化遗产赣州客家菜代表性传承人 李招荣：梅州客家菜跟赣州客家菜其实是同根的，都是客家人，但是地区不一样，所以做的菜也有很多的区别。我们经常会进行交流，将梅州和赣州客家菜碰撞，打造出世界性的客家菜。】
【梅县区美食协会常务副会长 陈嘉庆：我们主要以走出去、请进来这种模式，把我们客家最好的美食展现出去，我们就能有一个互动的桥梁，取长补短，来推广我们梅县特色美食。】
下一步，梅县区美食协会将继续发挥纽带作用，推动梅县区客家美食向品牌化、标准化、专业化、产业化发展，擦亮梅县客家菜品牌，提升美食旅游的吸引力，让“旅游+美食”成为梅县文化旅游的新抓手，助力“粤菜（客家菜）师傅”工程往高质量发展。
全媒体记者：钰潆 金泽
编辑：盛楠
