今天李国君和欣欣一起来到顺德寻味，顺德是有名的鱼米之乡，孕育了很多靓食材，看看这里的鱼塘，就知道今天的食材一定出自这里啦。
听闻顺德是全中国养生鱼最多的地方，单单是这里就已经养着十多万斤生鱼。生鱼肉味鲜美、营养丰富，既然这里有这么多生鱼，两位主持人当然不会错过啦。
生鱼是很生猛的，不是想捉就能轻易捉到，幸好有地胆同哥在，让两位主持人安心很多。
同哥一出手，就知有没有！同哥第一网就是“一箭双鱼”，每条都有一斤多。
生鱼在工厂内直接加工成鱼片，省去不少麻烦，那加工后的生鱼片，又能做出什么样的菜式呢？
兰豆炒生鱼片
1、鱼片先过油
2、芹菜和荷兰豆先汆水
3、起油锅，爆香姜蒜后，放入芹菜和荷兰豆翻炒
4、放入生鱼片和青红椒，再加调味料，翻炒均匀即可
各种配料和生鱼片一起炒，让这道菜带出一种水乡风情的味道。整个菜感觉很清新，炒过后的生鱼片，口感十分爽脆，别有一翻风味。
鱼片炒成整块完整的实属不易，更难得的是，鱼片炒过后，会变得特别嫩滑。
在鱼塘边，有棵大木瓜树，鱼塘的饲料足，使木瓜树也有受益，长出了一个个又大又圆的木瓜。
这么好的木瓜，一下就吸引到了欣欣，马上爬上去，看看这里的木瓜有多大。
这里的木瓜，全部都是大块头，木瓜十分粗生， 每一个都分量十足。
木瓜鲫鱼汤
1.鲗鱼界花
2.鲗鱼两面煎至金黄
3.加入鱼汤和木瓜煲20分钟
师傅最厉害的是，原条鱼上碟，看上去一点也不像煲过汤的鱼。原条鱼加上蒸鱼鼓油，感觉就像放着两个菜式。
虽然制作简单，先把鼓油垫底，然后把煲过汤的鱼放上去，在上面加上姜丝和葱丝，最后加上熟油就可以。
木瓜鱼汤，是夏天里的一个很好的菜式，这里木瓜十分鲜甜，喝下去的汤特别清润。
来到顺德除了吃饭，很多人也会慕名品尝这里的经典美食：顺德水牛奶。
炒水牛奶
1.先把蛋白和蛋清分离
2.把粉丝炸好垫底
3.把虾仁和腊肉粒过油
4.蛋清和水牛奶均匀搅拌后，放入锅里细火慢炒
5.炒到凝固后，加上虾仁和腊肉粒就可以上碟了
水牛奶一定要一层一层地慢慢炒热，只要一不小心，就会把水牛奶炒糊。
炒到这个形态的水牛奶，既可以体现顺德水牛奶的甘香，又可以有水牛奶的口感。搭配上很有顺德特色的腊肉和榄仁，口感甘、香、嫩、滑，这就是水牛奶的特色。
