五华大田 甜甜的“花”

在五华县长布镇一个种植基地，一颗颗圆润饱满的“小灯笼”悬挂在枝头。阳光洒落，红彤彤的果实洋溢着丰收的喜悦，好一幅“柿”外桃源的美景。该镇福兴村一处禾坪上，几个村民正围坐在一起，手脚麻利地将采摘下的“小灯笼”一一削皮，而后放在架子上“沐浴”阳光。那边，村民们戴上手套，细心地给“小灯笼”“按摩”。

五华县长布镇田特产制品厂张远军表示，采摘以后要削皮、洗干净、晾晒、经过四五天，每天要手工揉捏，揉捏好多遍，十多天才能够出产品。因为要揉捏好，韧性才能够达得到。

一些柿子的水分已经流失大半，一层层白色的柿霜覆盖在上面。柿子在晾晒过程中，果肉所含的糖分渗透到柿子表面，待水分蒸发后，就形成了白色的柿霜。

大田柿花有“一夜霜来纵情吐，漫山遍野灯笼举”的美誉，站在柿花环绕的晒场，阵阵柿香味扑鼻而来。柿子经过摘果、削皮、晾晒等一系列工序，经人工揉搓后形似花，故名叫“柿花”。大田柿花的显著特点是果大、肉厚，品尝过后让人“三月不知肉味”，余味无穷。而长布的地理位置、气候特征、土壤特点及加工工艺等造就了大田柿花的“不一般”。