医生提醒：谨防食物中毒 这类食品千万不能吃

近期，黑龙江鸡西一家九口中毒9人死亡的悲剧引起了广泛关注，经调查发现，这一家人在聚餐时吃了自制的一种玉米面食“酸汤子”，初步定性是由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒。其实，食物中毒的新闻事件年年都有看到，大家在痛心感叹的同时，更应该从此类事件中得到警惕，在生活中有哪类食物易导致食物中毒呢？一起来听医生怎么说。

据了解，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。米酵菌酸耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。引起中毒的主要食品多为发酵玉米面制品、发酵糯小米、变质银耳及其他变质淀粉类制品。

记者从中山大学附属第三医院粤东医院急诊中心处了解到，在日常生活中，一些比较常见的食品一旦发生变质，也是很容易引发食物中毒的。

【中山大学附属第三医院粤东医院急诊中心医师 陈远城：我们日常生活中接触最多的是发霉的花生、玉米、谷类、豆类引起的食物中毒。发霉最常见的是黄曲霉素，还有一些真菌，黄曲霉素最常见于花生和玉米，在霉变后就产生这种物质，导致肝细胞变性坏死，甚至发生癌变。如果是食用过餐的木耳，也是属于霉变真菌引起的一种食物中毒。】

医生介绍，由于储存不当、空气潮湿等原因，储存时间过长的食物会产生霉变、细菌感染等，不同的细菌会产生不同的毒素。例如，久泡的木耳、发苦的坚果、发霉的花生、变质的大米等。此外，没熟的豆角、红心的甘蔗、野生蘑菇、自酿的葡萄酒等也极为容易引发食物中毒。

【中山大学附属第三医院粤东医院急诊中心医师 陈远城：（食物中毒）主要表现为上吐下泄，腹痛，身体有些发烧。也可能存在一些并发症，只要有这些初步的症状我们就要送医就诊。严重的会出现脱水休克，意识障碍，或者是更严重的是肝脏功能损坏。】

医生提醒市民，储存食物的环境要干燥、阴凉，千万不要选择不新鲜的食物，熟食品要及时食用，尽量不要隔夜、隔餐。同时，树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，不食用来历不明的可疑食物，以防病从口入。

记者：佳娜 正华 通讯员：李璟璐