梅县区举行客家菜名师名店名菜“三名工程”评选活动

日前，梅县区客家菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨技能大赛在梅县技工学校举行。

记者在比赛现场看到，炒、炸、蒸、煮……参赛选手各显神通，展示精湛厨艺，层出不穷的创意将普通的本土食材变身美味佳肴。经过两天的紧张角逐，最终廖广勇、罗建群等8人获评“客家菜八大名师”；客家双丸、招牌姜油鸡等8道菜式获评“客家菜八大名菜”，其中，“客家菜八大名店”近期将由省级相关专家评选。

【厨师 廖广勇 ：感觉自己做的菜得到了大家的认可，很高兴。以后我会更加细致钻研客家菜品，使更多人了解客家菜，弘扬客家菜文化。】

据了解，此次活动由梅县区民政和人力资源社会保障局主办，梅县技工学校、梅县区美食协会承办，活动旨在以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向，以竞赛发现人才，丰富客家菜文化内涵，让客家菜在融合与创新中做优做精、做强做大，全力擦亮“客家菜之乡”金字招牌。

【区民政和人力资源社会保障局培训股 谭江文：这次开展竞选活动，主要目的是让大家了解我们梅县客家菜的特色，通过竞赛提高客家菜师傅的技能，让他们创业带动就业，增加经济收入，助推乡村振兴（发展）。】

全媒体记者：梁德锦 李佳龄 陈杙桐

编辑：凰仪