尊敬的各位院士，各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们：
大家好！
今天我们齐聚“世界美食之都”佛山顺德，
举办“中国预制食品产业创新高峰论坛”。
这是一次特别的盛会，
特别的日子，
特别的嘉宾，
特别的事情，
特别高兴。
尤为特别的是，食品界的10位院士参加了本次论坛，
此时此地，
星光灿烂。
在此我代表广东预制菜联席会议办公室，
对10位院士表示特别的感谢！
顺德，
是中国工业百强区首强，
是“世界美食之都”。
“食在广州、厨出凤城”，“凤城”就是指顺德，是广府粤菜的发祥地。
顺德，美食文化强，工业理念强，产业基础强，市场基因强。在顺德举办创新论坛，
一定会顺风、顺水、顺德。
或许有人认为，预制菜就是一道菜。
预制菜实质是一场革命，
是一场三产融合的“农业革命”；
是一场从今天千家万户的家庭手工餐食作坊，到现代餐食大工业的“厨房革命”。
是90、00后当家作主，
成为社会主体、消费主流后；
同时老龄化浩浩荡荡时，
势不可挡的，
餐饮方式、餐饮文化的一场深刻变革。
谁，及时站在预制菜的风口，
谁就抓住了年轻人的胃，
就占领了年轻人的心；
谁就帮了长者的忙，
就顺了长者的意；
谁就走进了新时代。
“衣、食、住、行”迭代催生的产业革命，
从未停止。
从伟大母亲的“临行密密缝”，
到现代流水线的西装革履；
从草屋、砖房，到高楼、大厦；
从轿子、马车，到高铁、飞机，
再到正在走来的无人驾驶；
“衣住行”一次一次迭代变革。
唯独“食”的变革，
“食古不化”，
变化不大。
预制菜横空出世，
必将深刻改变这一格局。
以百亿元级单品烤鱼、酸菜鱼为例，
鲜活罗非鱼3～5元一斤，
成为烤鱼、酸菜鱼之后，
立马变身40、50元每斤，
利润空间超过绝大部分已知产业。
最近，罕见出现产能短缺的，是预制菜。
广东的预制菜企业唐顺兴，
产品供不应求，
而又来不及扩建厂房，
公司出钱给员工到外面租房子，
把员工宿舍腾出来，
改造成为生产车间。
一位基层干部告诉我：
过去一条鲜活罗非鱼没税可收，
今天的一条罗非烤鱼，可缴税0.98元。
从农民到市民，
从企业到政府，
从粮食安全、
食品安全，
到能源安全，
到乡村振兴，
到健康中国。
预制菜链条上的所有参与者以及所涉及的所有领域，
都从中受益。
预制菜产业的重大意义，
将在高质量发展中不断显现。
潮起珠江，
改革开放发源地一一广东，
正在用“工业锅”炒“农业菜”。
今年以来，
广东预制菜多项工作，
一马当先：
第一个把预制菜写进党代会报告；
第一个出台“菜十条”；
第一个建立省级联席会议制度；
同时，
创建11个省级预制菜产业园；
成立联合研究院；
组建产业投资基金；
制订并发布系列行业标准；
目前正在筹办2022产业发展大会。
广东是一个出经验的地方，
广东预制菜行业全体同仁将积极作为，
为中国预制菜产业的发展提供广东经验。
今天十位院士，齐聚广东，
我们特别希望能得到最强大脑的支持帮助：
支持提高产业认知；
支持把握产业路径；
支持制定标准，保障质量、保障营养；
支持科研攻关，出精品、出爆款；
支持解决技术难点、痛点；
支持构建人才梯队，
支持塑造产业文化，
支持打造广东样板模式，
支持广东建立全球预制菜智力高地、理论高地、制度高地、科技高地、产业高地、文化高地！
我们希望院士们与广东预制菜产业园结对子，
构建常规化、规范化指导支持的机制、平台，
支持把粤菜师傅的好手艺，
变成预制菜的精工艺，
打造舌尖上的美味和舌尖上的健康。
相信，
有“最强大脑”的鼎力支持，
广东预制菜一定香飘世界，
中国的美食文化也必将因为工业化、现代化而惊艳新时代。
最后，祝论坛取得圆满成功！祝各位院士、各位嘉宾身体健康，工作顺利！
谢谢大家！
责编：胡谦文
